Vitamina A
La vitamina A fa parte delle vitamine liposolubili ossia si diluisce in acidi grassi. E’ particolarmente presente in molti cibi.
Il retinolo viene assunto regolarmente con gli alimenti e proviene soprattutto da fonti nutrizionali di origine animale; può essere tuttavia sintetizzato a livello intestinale partendo dal β carotene (beta-carotene), un precursore / provitamina di origine prevalentemente vegetale (colorante giallo-arancio).
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