Semi di zucca
I semi di zucca contengono molti componenti funzionali tra cui i polifenoli, acidi grassi come l’acido palmitico, stearico, oleico e linoleico, amminoacidi contenenti zolfo e fitosteroli.
Gli studi hanno dimostrato che i semi di zucca possiedono proprietà antiossidanti e antimicrobiche. Grazie alla cucurbitina, i semi di zucca ostacolano i parassiti intestinali come lombrichi e tenie, facilitandone l’eliminazione naturale. interferendo con la funzionalità neuromuscolare e metabolica di diversi elminti. Esistono studi in vitro, in vivo e anche ricerche cliniche sull’uomo che ne confermano l’efficacia in alcune infezioni intestinali.
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i semi di zucca sono tra i pochi rimedi naturali con evidenze cliniche umane documentate per l’espulsione di parassiti.
I semi di zucca hanno un contenuto proteico fino al 65%. Studi recenti hanno riconosciuto le proteine dei semi di zucca come una fonte con proprietà funzionali, tra cui buona digeribilità, solubilità e proprietà emulsionanti.
- IR Maldonade et al. “Phytochemical characterization of pumpkin seed with antiparasitic action” XXX International Horticultural Congress IHC2018: International Symposium 2018
- Dunja Šamec et al. “The potential of pumpkin seed oil as a functional food-A comprehensive review of chemical composition, health benefits, and safety” Compr Rev Food Sci Food Saf . 2022 Sep;21(5):4422-4446
- Vastag Z. et al. “ Production of enzymatic hydrolysates with antioxidant and angiotensin-I converting enzyme inhibitory activity from pumpkin oil cake protein isolate”. Food Chemistry 2011, 124 (4), 1316–1321.
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